Wie macht man rotkohl. Rotkohl: Wie wird er richtig weich? Frag Mutti

Rotkohl wie von der Mama

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Also ich habe jetzt alle Eure Vorschläge gelesen und kann noch ergänzen,dass man wenn alles gemeinsam mit dem Rotkraut an geschmort ist ,auch noch etwas Zucker und einen Schuss Essig -dabei kommt es auf die Menge Kraut an - zu geben kann. Als weitere Beilage zum Rotkraut , oder dazu servieren Es gibt natürlich Rotkraut fix und fertig in Dosen und Gläsern zu kaufen. Eigentlich werden alle Schmorgerichte perfekt durch den leicht süßlichen Rotkohl ergänzt: Rouladen, Gulasch, Braten, Kaninchen und Geflügel. Wenn ich mal keine der für mich üblichen Aenderungen vornehme, was kommt raus: Der Essig ist im Backofen aus den Gläsern ausgelaufen und hat den Ofen total versaut. Weitere tolle Rezepte finden Sie auf Chefkoch. Ich kenne das auch nur mit der Zeitrechnung, das man erst beginnt die Zeit zu nehmen, wenn der Inhalt der Gläser beginnt zu kochen. Übrigens halte ich die Tipp genannte Kochzeit von 1 Stunde für viel zu lang, aber das ist natürlich Geschmackssache.

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Rotkohl wie von der Mama

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Zwiebel und Apfel anbrät - wie beschrieben, Rotkohl dazu. Passt für mich einfach nicht zusammen. Und süßen Rotkohl mag ich auch nicht, da stimmt das angegebene Maß schon in etwa. Gut durchrühren und ein paar Minuten köcheln lassen. Ich finde auch das Einkochen kostet zuviel Energie, vorher schon verbraucht man viel Wasser, alles muß penibelst sauber sein, dann die lange Einkochzeit, die Stromkosten, und das Gargut wird doch recht zerkocht… Also ich bin kein Einkochfreund mehr! Manchmal kommen Sie in Twist-Off-Gläser oder, wenn ich keine hab, ins Eis. Eigentlich begleitet er uns durch den ganzen Herbst und Winter, da er perfekt zu deftigen Fleischgerichten mit dunkler Sauce passt.

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Rotkohlgemüse wird schön glänzend mit Kartoffelwasser

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Ich bin froh, wenn sich die Menge dann durch Rotkraut und Sauerkraut reduziert. Funktioniert natürlich auch mit frischem Rotkohl, ist allerdings ggfls. Wer den Rotkohl etwas schlotziger mag, kann die Flüssigkeit mit Stärke abbinden. Erinnert mich an meine ersten Versuche im Backofen :- Inzwischen habe ich mir einen Einkochautomaten zugelegt und koche ohne Ende ein. Einen geputzten, die äußeren unschönen Blätter entfernten Rotkohl halbieren, vierteln, den Strunk in der Mitte mit einem Messer herausschneiden. Apfel in kleine Stücke schneiden kleinschneiden und andünsten. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.

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Rotkohl selber machen

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Durch diese lokalen Zubereitungsformen erklären sich die unterschiedlichen Bezeichnungen Rotkraut oder Blaukraut. Noch ein kleiner Tipp von mir dazu: Kohl ist ja im allgemeinen nicht sehr bekömmlich. Den aus dem Glas haben wir auch schon ausprobiert, aber der wird nicht wirklich weich. Bis jetzt gab es immer nur den aus der Tiefkühltruhe von I. Aber auch zu Kurzgebratenem wie beispielsweise Kotelett passt das Blaukraut ganz großartig dazu.

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Rotkohl selber machen

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Die Zwiebeln müssen geschält und klein geschnitten werden. Es kann also sein, dass du Appetit bekommst. Außerdem kommt etwas Essig hinzu. Unbedingt muß Apfelmus dazu, und. Ich ess auch seeeehr geeerne Rotkohl, kaufe aber immer nur fertigen aus dem Glas. In einigen Regionen Deutschlands etwa in Schwaben, Franken und Bayern verwendet man eher Zucker oder sogar alkalische Zutaten wie Natron, wodurch die violette Farbe auch nach der Zubereitung noch bestehen bleibt, oder sich sogar ins bläuliche verändert.

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Omas weltbester Rotkohl ganz einfach selbst gemacht

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Dieses Gericht und viele weitere Rezeptvideos und Rezepte finden Sie auf chefkoch. Auch meine Mutter machte es so, kochte jedoch jede Art von Gemüse fast schnabeltassengerecht weich. Rotkohl selber zu machen ist zwar etwas Aufwand, lohnt sich aber allemal. Vergesst dieses Rezept ganz schnell wieder, da kommt mir kommt mir nur der Brechreiz! Theoretisch müsste das auch im Backofen klappen. Rotkraut ist eigentlich das ganze Jahr über erhältlich, die Hauptsaison geht jedoch von September bis November. Du hast Lust auf bodenständige, authentische Rezepte für die Alltagsküche? Da kommen noch extra Äpfel hinein und eine ganze Zwiebel, die ich hinterher wieder rausnehme etwas Kümmel und etwas Schmalz, kann auch Gänseschmalz sein, wenn er zur Gans gereicht wird. Was die Energieverschwendung anbelangt, wenn man eine Ladung macht finde ich es nicht so schlimm.

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Frischer Rotkohl Rezepte

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Hier schrieb zwar jemand, dass Rot- und Sauerkraut leicht anbrennen muss, aber für mich geht das gar nicht und widerstrebt mir Bearbeitet von domalu am 19. Aufgetaut schmeckt er auch noch lecker. Betreffend deines Apfelmuses, ich würde das direkt heiss in ausgekochte Gläser füllen und nicht mehr sterilisieren. Sowohl im Salat als auch beim Kochen werden oft Äpfel beigegeben. Fertigen Rotkohl aus dem Glas würde ich genauso anreichern. . Die Kochzeit für einen Rotkohl aus dem Glas ist viel zu lang.

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Kochschule: Wie macht man eigentlich Rotkohl?

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Nach dem Garen nicht mehr aufzufinden und geschmacksneutral, aber halt bekömmlicher. Dazu schälte sie eine kleine Zwiebel und briet sie in viel Olivenöl oder Butterschmalz an und dann kam das Rotkohl aus dem Glas dazu,aber ohne Flüssigkeit! Since this recipe produces a large amount of red cabbage a good way to keep it is to fill it up in glasses with a screw cap. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und den Kohl gut durchrühren. Ich nehme Dir ab, das das Rezept ein sehr Altes ist. Kleingeschnittener Speck bringt noch mehr Würze mit und ist eine tolle Ergänzung zur fruchtigen Süße. Rotkohl tiefgefroren oder aus dem Glas Solltet ihr wirklich so gar keine Zeit oder auch Lust — ich verstehe euch! Das Rezept finden Sie unter: Rotkohl als Beilage schmeckt einfach am besten, wenn man das Gemüse selbst macht, statt auf Rothkohl aus dem Glas zurück zu greifen.

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